क्या गर्भवती महिलाएं बीफ झटकेदार खा सकती हैं?. क्या गर्भावस्था के दौरान बीफ जर्की सुरक्षित है?.
आप जैसे चाहें मांस खा सकते हैं! बहुत से लोग करते हैं; महत्वपूर्ण बात यह है कि यह इसे अच्छी तरह से पका रहा है और अपने भोजन को कच्चे मांस के संपर्क में कभी न छोड़ें।
आप अपनी गर्भावस्था के दौरान कौन से मांस उत्पाद खा सकती हैं?
क्या आप गर्भावस्था के दौरान सभी मांस उत्पाद खा सकती हैं? आपको किस प्रकार की अनुमति है या नहीं, और यदि आप गर्भवती हैं तो क्या जोखिम हैं? सलामी से लेकर किसान के सॉसेज तक।
अपनी गर्भावस्था के दौरान, आप मांस तब तक खा सकती हैं जब तक यह अच्छी तरह से किया जाता है। यह मांस उत्पादों पर भी लागू होता है: अधिमानतः केवल वही प्रकार लें जो पका हुआ, भुना हुआ या बेक किया हुआ हो। न्यूट्रिशन सेंटर के मुताबिक कच्चे, स्मोक्ड या सूखे मांस उत्पादों से बेहतर बचा जाता है।
यह स्पष्ट है कि कच्चा मांस खाना बुद्धिमानी नहीं है, लेकिन सूखे, स्मोक्ड और प्रसंस्कृत मांस उत्पादों पर राय अलग-अलग है।
यह बहुत स्पष्ट नहीं हो सकता। यह अक्सर कहा जाता है कि आप कच्चे हैम, स्मोक्ड मांस और सूखे सॉसेज को संसाधित होने पर खा सकते हैं, लेकिन जितना संभव हो उतना सावधान रहना बेहतर है क्योंकि आप नहीं जानते कि प्रसंस्करण के बावजूद मांस पर्याप्त गर्म है या नहीं।
साथ ही, ध्यान रखें कि प्रसंस्कृत भोजन के साथ, कुछ नमक, चीनी, या अन्य परिरक्षकों को हमेशा जोड़ा गया है। इससे अवगत रहें। अंतत: आप तय करते हैं कि आप क्या करते हैं और क्या नहीं खाते।
यदि संदेह है, तो आप हमेशा अपने प्रसूति रोग विशेषज्ञ, डॉक्टर या पोषण सलाहकार से संपर्क कर सकते हैं।
क्या आप होशपूर्वक खा रहे हैं?
जब आप गर्भवती होती हैं तो आप आमतौर पर प्रोसेस्ड मीट खा सकती हैं, क्योंकि उनमें बैक्टीरिया की मात्रा कम होती है, और जोड़े गए पदार्थ यह सुनिश्चित करते हैं कि बैक्टीरिया के जीवित रहने की संभावना कम हो। इसका मतलब यह नहीं है कि प्रसंस्कृत मांस भी स्वस्थ है। इसलिए जोड़ने के बारे में जागरूक होने के लिए हमेशा लेबल पढ़ें। जोड़ा नमक, चीनी, ई-नंबर या अन्य परिरक्षकों पर ध्यान दें।
गर्भावस्था के दौरान आपको कच्चा मांस खाने की अनुमति नहीं है:
नहीं, कच्चा मांस नहीं खाना पसंद करते हैं। परजीवी टोक्सोप्लाज्मोसिस कच्चे मांस में हो सकता है। यह परजीवी टोक्सोप्लाज्मोसिस संक्रमण का कारण बन सकता है। अधिकांश महिलाओं को टोक्सोप्लाज़मोसिज़ की सूचना नहीं होती है, लेकिन संभावित शिकायतों में गर्दन में सूजन लिम्फ नोड्स, बुखार, सामान्य अस्वस्थता, आंखों में संक्रमण और त्वचा पर लाल चकत्ते शामिल हैं। गर्भावस्था के ठीक पहले या दौरान मां को टोक्सोप्लाज्मोसिस होने पर एक अजन्मे बच्चे को प्लेसेंटा के माध्यम से यह बीमारी हो सकती है।
गर्भावस्था में जितनी जल्दी यह बीमारी होगी, बच्चे को उतना ही अधिक नुकसान होगा। परिणाम गर्भपात से लेकर जन्मजात अक्षमताओं तक भिन्न होते हैं। तो ध्यान दें और कच्चे और अच्छी तरह से पके हुए मांस से बचें, जैसे कि फाइलेट अमेरिकाइन, टार्टारे, चाय सॉसेज, भुना हुआ गोमांस, गोमांस सॉसेज, कार्पैसीओ, और आधा पका हुआ स्टेक।
यहां तक कि जब आप बारबेक्यू कर रहे हों या विदेश में हों, तो इस बात पर ध्यान देना बुद्धिमानी है कि आपका मांस अच्छी तरह से बना है या नहीं। हमेशा सबसे स्वादिष्ट विकल्प नहीं, बल्कि अपने और अपने बच्चे के लिए सबसे जिम्मेदार विकल्प।
आपकी गर्भावस्था के दौरान कच्चा हैम
अन्य कच्चे मांस की तरह, ताजा हैम में परजीवी टोक्सोप्लाज्मोसिस गोंडी हो सकता है। कच्चे हैम के साथ, आप सेरानो हैम, पर्मा हैम, इबेरिको हैम, बर्गर हैम और प्रोसियुट्टो के बारे में सोच सकते हैं। आप ताजा हैम खा सकते हैं यदि यह अच्छी तरह गर्म हो, उदाहरण के लिए, पिज्जा पर। आप अन्य प्रकार के हैम खा सकते हैं, जैसे शोल्डर हैम, यॉर्क हैम या गैमन हैम।
आपकी गर्भावस्था के दौरान स्मोक्ड मीट
आजकल, मांस को मुख्य रूप से अधिक टिकाऊ बनाने के लिए धूम्रपान किया जाता है, लेकिन इसे अधिक स्वाद देने के लिए भी। पोषण केंद्र अनुशंसा करता है कि आप अपनी गर्भावस्था के दौरान स्मोक्ड मांस न खाएं। स्मोक्ड मांस के साथ, एक मौका है कि इसे पर्याप्त गर्म नहीं किया गया है ताकि परजीवी टोक्सोप्लाज़मोसिज़ मांस में जीवित रहे। संभावना है कि स्मोक्ड मांस टोक्सोप्लाज्मोसिस से दूषित होता है, लेकिन एक संक्रमण के गंभीर परिणाम हो सकते हैं। इसलिए किसी भी तरह के जोखिम से बचने की सलाह दी जाती है।
बहरहाल, स्मोक्ड मीट जैसे बीफ का धुआं, घोड़े का धुआं, स्मोक्ड चिकन और स्मोक्ड हैम आमतौर पर जोखिम नहीं होते हैं। उन्हें अक्सर संसाधित किया जाता है और अच्छी तरह गर्म किया जाता है। कई प्रकार के स्मोक्ड मांस में बहुत अधिक नमक होता है, जिसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।
गर्भावस्था के दौरान सूखी सॉसेज
लिस्टेरिया बैक्टीरिया सूखे (किण्वित) सॉसेज में भी हो सकता है, इसलिए डच न्यूट्रिशन सेंटर के अनुसार इसे न खाना ही बेहतर है। सूखे सॉसेज को कच्चे मांस से बनाया जाता है। इसलिए, इसके बजाय सूखे सॉसेज जैसे सलामी, कोरिज़ो, सॉसेज और सेरवेलैट सॉसेज को छोड़ दें। अगर सूखा सॉसेज अच्छी तरह गर्म हो गया है, तो आप इसे खा सकते हैं. तो पिज्जा सलामी या तली हुई कोरिज़ो कोई समस्या नहीं है।
बेकन, पैनकेटा और नाश्ता बेकन
बेकन, पैनकेटा और ब्रेकफास्ट बेकन में बहुत अधिक नमक होता है, और आप गर्भावस्था के दौरान कम खा सकती हैं। यदि बेकन को पहले से तला जाता है, तो लिस्टेरिया संक्रमण का कोई खतरा नहीं होता है।
आपकी गर्भावस्था के दौरान आपको लीवर (उत्पादों) की अनुमति है
आप जिगर और जिगर के उत्पादों, जैसे कि पाटे और यकृत सॉसेज खा सकते हैं, लेकिन विटामिन ए की बड़ी मात्रा में मौजूद होने के कारण केवल एक सीमित सीमा तक। बहुत अधिक विटामिन ए जन्मजात विकलांगता की संभावना को बढ़ाता है। यदि आप लीवर और लीवर उत्पादों से परहेज करते हैं तो आपको बहुत अधिक विटामिन ए नहीं मिलता है। कभी-कभी लीवर सॉसेज, बर्लिनर सॉसेज, लीवर चीज़, लीवर पाट, या पैट संभव है। अधिकतम पन्द्रह ग्राम (उदाहरण के लिए, स्प्रेड या लीवर सॉसेज के साथ एक सैंडविच) प्रति दिन अधिकतम एक लीवर उत्पाद खाएं।
बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए
बीटा-कैरोटीन (जिसे प्रो-विटामिन ए भी कहा जाता है) हमारे शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। यह विटामिन ए की तरह, उत्कृष्ट प्रतिरोध सुनिश्चित करता है और दृष्टि के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन स्वस्थ हड्डियों, दांतों, त्वचा और विकास के लिए भी। ऐसे संकेत हैं कि बीटा-कैरोटीन में एंटी-ऑक्सीडेटिव गुण होते हैं और यह शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाता है। फ्री रेडिकल्स ऐसे पदार्थ हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
विटामिन ए के विपरीत, बीटा-कैरोटीन के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता (आरडीए) नहीं है। शरीर में यह आवश्यकतानुसार विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है, जिससे आपको कभी भी अधिक मात्रा में नहीं मिल सकता है।
बीटा-कैरोटीन (गहरी) हरी पत्तेदार सब्जियों, जैसे पालक, और गोभी में पाया जाता है। आम और मैंडरिन की तरह गाजर में भी बहुत सारा बीटा-कैरोटीन होता है। बीटा-कैरोटीन नारंगी और पीले फलों और सब्जियों को विशिष्ट सुंदर रंग देता है।
आपकी गर्भावस्था के दौरान वैक्यूम-पैक मांस उत्पाद
आपको वैक्यूम-पैक मछली से सावधान रहना होगा, लेकिन वैक्यूम-पैक मीट के साथ कम। यहां भी लिस्टेरिया बैक्टीरिया नियमित रूप से पाए जाते हैं, लेकिन हानिकारक मात्रा में नहीं। इसलिए, उन्हें तब तक खाया जा सकता है जब तक कि समाप्ति तिथि समाप्त न हो जाए। क्योंकि आप इसे जितनी देर तक रखेंगे, बैक्टीरिया की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। इसलिए पैकेज पर तारीख पर पूरा ध्यान दें।
किन मांस उत्पादों की अनुमति है?
आपकी गर्भावस्था के दौरान भुने या बेक किए गए सभी मांस उत्पाद बिना किसी चिंता के खाए जा सकते हैं। पके हुए मांस में पका हुआ सॉसेज, सैंडविच सॉसेज और गेल्डरलैंड सॉसेज शामिल हैं। भुना हुआ मांस भुना हुआ फ्रिकेंडो और भुना हुआ कीमा बनाया हुआ मांस है। आप ग्रिल्ड सॉसेज और हड्डी पर हैम भी ले सकते हैं।
मांस उत्पादों के साथ, आपको उन्हें चार डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना होगा। और खोलने के बाद चार दिन से ज्यादा न रखें। क्रॉस-परागण को रोकने के लिए हमेशा पैकेज को कसकर बंद करें; जब बैक्टीरिया रेफ्रिजरेटर में अन्य खाद्य पदार्थों पर भी बैठते हैं।
अंत में, आप अपने लिए तय करती हैं कि आप अपनी गर्भावस्था के दौरान क्या खाना चाहती हैं और क्या नहीं खाना चाहती हैं। जितना संभव हो उतना स्वस्थ और स्वस्थ खाने की सलाह दी जाती है। यह न केवल आपके लिए बल्कि आपके बच्चे के लिए भी अच्छा है।
सन्दर्भ:
- गर्भावस्था के दौरान उच्च रक्तचाप। (2019)।
cdc.gov/blood pressure/pregnancy.htm - जोखिम में लोग: गर्भवती महिलाएं। (2019)।
Foodsafety.gov/people-at-risk/pregnant-women - सुरक्षित न्यूनतम खाना पकाने का तापमान चार्ट। (2019)।
Foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking-temperature
अंतर्वस्तु
- आप अपनी गर्भावस्था के दौरान कौन से मांस उत्पाद खा सकती हैं?
- क्या आप होशपूर्वक खा रहे हैं?
- गर्भावस्था के दौरान आपको कच्चा मांस खाने की अनुमति नहीं है:
- आपकी गर्भावस्था के दौरान कच्चा हैम
- आपकी गर्भावस्था के दौरान स्मोक्ड मीट
- गर्भावस्था के दौरान सूखी सॉसेज
- बेकन, पैनकेटा और नाश्ता बेकन
- आपकी गर्भावस्था के दौरान आपको लीवर (उत्पादों) की अनुमति है
- बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए
- आपकी गर्भावस्था के दौरान वैक्यूम-पैक मांस उत्पाद
- किन मांस उत्पादों की अनुमति है?