एक सच्चा एस्प्रेसो क्या बनाता है?
इटालियन एस्प्रेसो नेशनल इंस्टीट्यूट के बहुत सख्त मानक हैं जिन्हें एक सच्चा एस्प्रेसो कहा जा सकता है। हालांकि, मूल विचार यह है: एस्प्रेसो मशीनें असली एस्प्रेसो बनाने के लिए बारीक पिसी हुई कॉफी के माध्यम से कम से कम 9 बार दबाव में लगभग उबलते पानी की एक छोटी मात्रा को मजबूर करती हैं।
परिणाम एक गाढ़ी, मलाईदार कॉफी है जिसमें अधिक कैफीन होता है। विशेषज्ञों के अनुसार, दबाव वास्तविक एस्प्रेसो बनाने का प्रमुख परिभाषित मीट्रिक प्रतीत होता है, और यही कारण है कि स्टोवटॉप एस्प्रेसो मशीनें असली एस्प्रेसो का उत्पादन नहीं करती हैं (लेकिन हम अभी भी उन्हें बजट पर किसी के लिए अत्यधिक अनुशंसा करते हैं)।
किस तरह की एस्प्रेसो मशीनें हैं?
इस दुनिया में दो तरह की एस्प्रेसो मशीनें हैं: भाप से चलने वाली और पंप से चलने वाली। भाप से चलने वाली मशीनें दो प्रकारों में आती हैं: स्टोवटॉप एस्प्रेसो निर्माता जैसे बायलेटी मोका एक्सप्रेस और पंप-कम इलेक्ट्रिक मशीनें।
CoffeLounge के अनुसार, पंप-चालित मशीनें बहुत अधिक सामान्य हैं और उस छतरी के नीचे आने वाली और भी किस्में हैं।
- मैनुअल लीवर पंप: यह वैसे ही काम करता है जैसे आप कल्पना करेंगे - आप बिजली की मदद के बिना एस्प्रेसो को मैन्युअल रूप से हाथ से पंप कर सकते हैं।
- इलेक्ट्रॉनिक पंप: इस तरह की मशीन के साथ, आप सही तापमान सेट करते हैं और बिजली आपके लिए एस्प्रेसो को पंप करती है।
- अर्ध-स्वचालित पंप: यहां, आप मशीन को चालू करने से पहले बीन्स को पीसकर फिल्टर में दबा देंगे। फिर, आप पानी को काला होने तक इसे चालू करने के लिए बटन को पंप करते हैं, जिस बिंदु पर आप इसे बंद कर देते हैं।
- स्वचालित पंप: यह मशीन आपको बीन्स को पीसकर पोर्टफिल्टर में टैंप करने के लिए भी बनाती है। मशीन स्वचालित रूप से एस्प्रेसो बनाने के लिए चालू हो जाएगी और जब यह हो जाए तो फिर से बंद हो जाएगी।
- सुपर स्वचालित पंप: अंत में, एक सुपर स्वचालित मशीन आपके हाथ से सब कुछ ले लेती है। यह फलियों को पीसता है, जमीन को फिल्टर में दबाता है, पानी उबालता है, इसे बहुत दबाव से धकेलता है, और आपके लिए कचरे की देखभाल करता है। यह बहुत आसान है, लेकिन इसमें आपको काफी पैसा खर्च करना पड़ेगा।
नेस्प्रेस्सो जैसी पूरी तरह से स्वचालित पॉड मशीनें भी हैं, जिन्हें पॉड में पॉप करने और एक बटन दबाने से परे आपसे शून्य सहायता की आवश्यकता होती है। इस खरीद गाइड की सभी मशीनें या तो अर्ध-स्वचालित या पॉड मशीन हैं।
बेस्ट होम एस्प्रेसो मशीन - ब्रेविल BES870XL
टाइप - सेमी-ऑटोमैटिक
ब्रेविल बरिस्ता एक्सप्रेस बेहोश दिलों के लिए नहीं है, या जो $ 200 सेमी-ऑटोमैटिक एस्प्रेसो मशीन की तलाश में हैं। शराब बनाने की तकनीक का यह शानदार नमूना कॉफी पीने वालों के लिए नहीं बनाया गया है, यह एस्प्रेसो प्रेमियों के लिए बनाया गया है।
जहाँ तक मेरी रसोई की बात है, वहाँ BES870XL सबसे अच्छा दिखने वाला उपकरण है। सर्कुलर प्रेशर गेज और स्टेनलेस स्टील चेसिस इस ब्रेविल को शांत और परिष्कृत रूप देते हैं। बर ग्राइंडर और लार्ज बीन हॉपर पूरी तरह से आकार में हैं और बरिस्ता को सबसे वांछित परिष्कृत रूप देने के लिए स्थित हैं।
जब इन सभी तत्वों को एक स्टेनलेस स्टील पोर्टफिल्टर और हैंडल अटैचमेंट के साथ जोड़ दिया जाता है, तो यह मशीन आपको समय-समय पर आपके पसंदीदा एस्प्रेसो बार में वापस भेज सकती है। लेकिन, क्या यह पीता है?
आप शर्त लगाते हैं कि यह करता है! दबाव नापने का यंत्र केवल सौंदर्यशास्त्र के लिए उत्कृष्ट रूप से तैयार नहीं किया गया है। यह मापने के लिए है कि आंतरिक पंप एक इष्टतम दबाव सीमा पर काम कर रहा है या नहीं। हर बरिस्ता के एस्प्रेसो के सही कप के लिए एक आवश्यक तत्व।
पानी के प्रवाह और पानी के तापमान के बीच एक सही संतुलन बनाए रखने में सक्षम नहीं होने के कारण खट्टा-स्वाद और कड़वा स्वाद होता है। अधिकांश सस्ती एस्प्रेसो मशीनों में दबाव गेज की कमी होती है, निर्माण की अतिरिक्त लागत के कारण नहीं, बल्कि इसलिए कि वे प्रदर्शन में सही संतुलन प्राप्त करने में सक्षम नहीं हैं।
सबसे पहले, BES870XL एस्प्रेसो शुरुआती लोगों के लिए थोड़ा डराने वाला हो सकता है। ग्राइंड सेटिंग्स की विस्तृत श्रृंखला और सिंगल या डबल वॉल फिल्टर बास्केट का उपयोग करने की क्षमता थोड़ी भ्रमित करने वाली हो सकती है। लेकिन, एक बार जब आप प्रोग्राम करने योग्य सुविधाओं पर पकड़ बना लेते हैं, तो आप कभी भी ब्रूइंग कॉफ़ी में वापस नहीं जाना चाहेंगे।
अर्ध-स्वचालित और सुपर-स्वचालित सुविधाओं की विविधता BES870XL को एस्प्रेसो मशीन के लिए शीर्ष समग्र विकल्प बनाती है।
एस्प्रेसो मशीन $200 के तहत - श्री कॉफी कैफे बरिस्ता
प्रकार: अर्ध-स्वचालित
अब तक, $ 200 के तहत कोई बेहतर प्रवेश स्तर की एस्प्रेसो मशीन नहीं है। इसका किसी भी तरह से मतलब यह नहीं है कि मिस्टर कॉफ़ी ने एक क्रांतिकारी और अत्याधुनिक मशीन तैयार की है। इसके बजाय, इसका मतलब है कि कैफे बरिस्ता स्वादिष्ट एस्प्रेसो के लिए हमारे निम्न मानकों को सफलतापूर्वक पूरा करता है।
प्रदर्शन के संदर्भ में, यह किचन गैजेट स्वचालित रूप से एस्प्रेसो के शॉट्स खींचता है और उन्हें आसानी से ताजे फेन वाले दूध के साथ जोड़ता है। अकेले ये दो कार्य आपको एक बटन के धक्का के साथ कैफे-शैली के कॉफी पेय बनाने में सक्षम करेंगे।
विशेष दूध भंडार में भाप के लिए एक अंतर्निर्मित छड़ी है जो फ्रिज के अनुकूल और धोने में आसान है। वैंड हटाने योग्य है, इसलिए आप आसानी से अपने दूध को फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
मिस्टर कॉफ़ी अपने आकर्षक डिज़ाइनों के लिए नहीं जानी जाती है, और यह मशीन कोई अपवाद नहीं बनाती है। भले ही यह काफी कॉम्पैक्ट है (12.4 इंच लंबा 10.4 इंच चौड़ा और 8.9 इंच गहरा मापने वाला), लोग आपकी रसोई से इसे देखे बिना चलेंगे।
लेकिन फिर, स्वाद दिखने से ज्यादा महत्वपूर्ण है। यदि आप एक प्रकार के व्यक्ति हैं जो झागदार कैपुचिनो का आनंद लेते हैं, तो आप निश्चित रूप से कैफे बरिस्ता का आनंद लेंगे। जब तक आप अपनी कॉफी बीन्स को पीसने के लिए तैयार और सक्षम हैं। या वैकल्पिक रूप से, बस उन्हें पहले से ही जमीन खरीद लें।
इस मशीन से आपको जो नहीं मिलता है, वह आपको किसी अन्य $200 एस्प्रेसो मशीन से नहीं मिलेगा। अर्थात्, लगातार पकने वाले तापमान और दबाव की कमी है। यह स्वाद और घनत्व में असंगति पैदा करेगा।
$ 100 के तहत सर्वश्रेष्ठ एस्प्रेसो मशीन - डेलॉन्गी ईसी155
प्रकार: अर्ध-स्वचालित
यदि आप केवल अपनी एस्प्रेसो यात्रा शुरू कर रहे हैं, तो यह पूरी तरह से ठीक मशीन है। हालाँकि, यदि आप कुछ समय से बरिस्ता एस्प्रेसो का आनंद ले रहे हैं, तो यह प्रवेश-स्तर की इकाई आपकी अपेक्षाओं से कम हो सकती है। दूसरे शब्दों में, यह उन लोगों के लिए अच्छा है जो इंस्टेंट या ड्रिप कॉफी से अधिक मजबूत ब्रू में स्विच करना चाहते हैं।
शुरुआती लोगों के लिए इस मॉडल को जो अच्छा बनाता है, वह है पॉड्स और ग्राइंड्स दोनों का उपयोग करने की क्षमता। इसमें एक डुअल फंक्शन फिल्टर भी है जो साफ करने में आसान है और स्मूद कैपुचिनो तैयार करने में मदद करता है। इस अर्थ में, यह उस मशीन के लिए बहुत अधिक सुविधा प्रदान करता है जिसकी कीमत $100 से कम है।
यह पूरी तरह से या सुपर-ऑटोमैटिक मशीन नहीं है, लेकिन इसमें एक सेल्फ-प्राइमिंग सिस्टम है जिसका उपयोग करना बहुत आसान है। फ्रंट पैनल पर संकेत स्पष्ट हैं और शुरुआती लोगों को EC155 के संचालन में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।
एक अंतर्निहित छेड़छाड़ है जो ठीक काम करती है, लेकिन मैं कुछ रुपये के लिए एक नया प्राप्त करने की सलाह देता हूं। यह निश्चित रूप से काढ़ा की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है, जब तक आप जानते हैं कि मशीन को तोड़े बिना इसे कैसे स्थापित किया जाए।
झाग की छड़ी सबसे मजबूत नहीं होती है और यह कुछ हद तक पानी जैसा झाग पैदा करती है। इसके लिए सबसे अच्छा उपाय एक छोटे झाग वाले घड़े का उपयोग करना है। लेकिन, फिर भी यह मशीन अच्छे और मलाईदार झाग की गारंटी नहीं देगी।
कीमत को देखते हुए यह 5-स्टार मशीन है।
कैप्सूल के साथ एस्प्रेसो मशीन के लिए टॉप पिक - नेस्प्रेस्सो वर्टुओलाइन
प्रकार: अर्ध-स्वचालित
प्रीमियम ब्रू और एस्प्रेसो प्रशंसकों को लक्षित करने का यह नेस्प्रेस्सो का पहला प्रयास है।
शराब बनाने के लिए सुव्यवस्थित दृष्टिकोण अब तक का सबसे अच्छा है जो मैंने सिंगल-सर्व कॉफी (और एस्प्रेसो) निर्माता में देखा है। काढ़ा में जोड़ा जाने वाला क्रेमा परत भी मौजूदा बाजार (जैसे वेरिस्मो 580) की तुलना में काफी बेहतर है।
VertuoLine के समग्र डिज़ाइन एक रेट्रो वाइब प्रदान करते हैं जो तीन रंगों में आता है: काला, क्रोम या लाल। मशीन में 1950 का एक बहुत ही विशिष्ट भोजन चरित्र है जिसे हम कॉफी डॉर्क में वास्तव में पसंद करते हैं।
क्योंकि यह एक कॉफी मेकर होने के साथ-साथ एस्प्रेसो मेकर भी है, यह तीन एडजस्टेबल कप साइज के साथ उपयोग के लिए तैयार है। डिफ़ॉल्ट एस्प्रेसो के लिए 1.35 औंस और कॉफी ब्रूइंग के लिए 7.77 औंस पर सेट हैं, लेकिन सेटिंग्स मेनू के माध्यम से संशोधित करना आसान है।
आप केवल नेस्प्रेस्सो के कैप्सूल का उपयोग कर सकते हैं, जो कि केयूरिग और अन्य ब्रांडों की तुलना में कुछ महंगा हो सकता है। इसके अलावा, आप केवल चाय के लिए पानी गर्म करने के लिए अपना स्वयं का कॉफी ग्राइंड या फ़िल्टर नहीं जोड़ सकते। लेकिन, बाजार में ज्यादातर सिंगल कप कॉफी मशीनों का यही हाल है।
इस मशीन में सिर्फ एक बटन होता है जो पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित करता है। यह सबसे अच्छी सादगी है।
सर्वश्रेष्ठ स्वचालित एस्प्रेसो मशीन: कंसीयज एक्सप्रेशन
एस्प्रेसियन कंसीयज स्वचालित श्रेणी में पिछले साल के विजेता जुरा एना माइक्रो 1 की जगह लेता है, जो उतना ही तेज़ और उपयोग में आसान है। एस्प्रेसियन में एक आसान हटाने योग्य पानी की टंकी, लाइट-अप बटन और बिल्ट-इन बूर ग्राइंडर है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जब स्वाद की बात आती है तो इसका स्पष्ट लाभ होता है।
हमारे द्वारा परीक्षण की गई कोई भी स्वचालित मशीन एक शॉट का उत्पादन नहीं कर सकती है जो अर्ध-स्वचालित के करीब या स्वाद के अनुसार आता है, लेकिन जुरा मशीन से कॉफी बिल्कुल पानीदार थी। जुरा के मजबूत ब्रू विकल्प का चयन करते समय, साथ-साथ तुलना करते हुए, एस्प्रेसियन कंसीयज ने बेहतर स्वाद वाले शॉट्स खींचे जो वास्तविक एस्प्रेसो के पूर्ण स्वाद और शरीर के करीब थे।
जुरा एना माइक्रो 1 अपने निर्बाध ब्लैक फिनिश के साथ थोड़ी अधिक आकर्षक मशीन है, लेकिन यह एस्प्रेसियन की तुलना में लगभग एक इंच चौड़ा और लंबा है, अगर अंतरिक्ष एक चिंता का विषय है। इसके अतिरिक्त, एस्प्रेसियन एक मिल्क फ्रॉदर के साथ आता है जबकि जुरा नहीं करता है, जो कुछ दुकानदारों के लिए एक डील-ब्रेकर हो सकता है।
एस्प्रेसियन पावर अप करने के कुछ ही मिनटों के भीतर एक सहज रूप से सहज सिंगल, डबल या लंगो कॉफी का उत्पादन करता है, ठीक वही जो आप एक स्वचालित मशीन में चाहते हैं।
कुछ और के लिए शानदार कॉफी लें जागते हुए सुबह में।
अंतर्वस्तु
- एक सच्चा एस्प्रेसो क्या बनाता है?
- किस तरह की एस्प्रेसो मशीनें हैं?
- बेस्ट होम एस्प्रेसो मशीन - ब्रेविल BES870XL
- एस्प्रेसो मशीन $200 के तहत - श्री कॉफी कैफे बरिस्ता
- $ 100 के तहत सर्वश्रेष्ठ एस्प्रेसो मशीन - डेलॉन्गी ईसी155
- कैप्सूल के साथ एस्प्रेसो मशीन के लिए टॉप पिक - नेस्प्रेस्सो वर्टुओलाइन
- सर्वश्रेष्ठ स्वचालित एस्प्रेसो मशीन: कंसीयज एक्सप्रेशन